Специалисты университета Пенсильвании установили связь между генами и вкусовыми предпочтениями, сообщает ScienceNews. Так, оказалось, что кофеманы отличаются геном, который повышает чувствительность к горькому вкусу кофе, а у любителей чая активен другой ген — он тоже отвечает за горький вкус, но в реакции с другими химическими веществами. Ранее исследования показали, что восприятие горького вкуса также ответственно за любовь к другому напитку — пиву.
Для исследования специалисты изучили данные 400 000 респондентов: анализу подверглись их геномы, образ жизни и пищевые привычки. Люди с высокой чувствительностью к кофеину выпивают четыре и более чашек бодрящего напитка в день, причем, судя по всему, им действительно нравится вкус кофе. А вот любители чая, согласно исследованию, не слишком наслаждаются именно вкусом — чай оказался лишь наиболее популярной альтернативой кофе.
