Последние исследования доказали, что частое употребление пищи, обработанной промышленным способом, повышает риск возникновения рака.
Исследования, проведенные учеными из Сорбонны (Sorbonne) в Париже и Бразилии показали, что продукты, произведенные на заводах, в наибольшей степени способствуют повышению риска заболевания раком молочной железы, простаты и кишечника. Притом, чем длиннее список ингредиентов на обратной стороне упаковки, тем больше вреда они наносят организму. В списке опасных продуктов значатся полуфабрикаты, выпечка, колбасы, сладости, чипсы и прочее. Ученые доказали, что при повышении дневной нормы вышеперечисленных продуктов на 10% риск возникновения рака возрастает на целых 12%.
В исследованиях приняли участие более 100 тыс. французов в возрасте около 43 лет. Ученые исследовали свыше 3300 различных продуктов для получения более точных результатов.
Ученые разделили продукты на четыре группы в соответствии с уровнем промышленной обработки, которой они подверглись. Данные продукты были предложены участникам проекта в разных пропорциях по отношению к другим продуктам в их рационе.
Основываясь на показаниях испытуемых и принимая во внимание их вес, пол, состояние здоровья, наличие вредных привычек и наследственность, ученые пришли к выводу, что, чем больше продукт был подвержен обработке, тем вреднее он для организма. Также риск повышается одновременно с количеством таких продуктов.
Менее обработанные продукты, такие как консервированные овощи или свежеиспеченный хлеб, на здоровье испытуемых никак не отразились. Уменьшению риска способствуют свежие фрукты, овощи, бобовые, мясо, рыба, а также макароны и рис.
Особо подчеркивается, что данные исследования несут сугубо наблюдательный характер, и делать официальные выводы еще рано. Однако связь между рационом питания и злокачественными новообразованиями рассматривалась учеными и ранее.
Ученые уже предложили расширить данное исследование и выяснить, какой именно компонент при обработке продуктов влияет на увеличение риска развития новообразований в большей степени.
Источник: theuk.one
