Гастромаркеты – непривычное для многих слово, которое пришло на смену обычным рынкам. Сегодня они переживают пик своей популярности, вызывая у жителей столицы интерес, а при правильном подходе и восхищение. Гастрорынки или, как их еще называют, рынки нового формата соответствуют всем требованиям современного потребителя. Обычный поход за продуктами для людей сегодня обретает совершенно новые черты. И как нельзя лучше их демонстрируют московские рынки, принадлежащие компании GremmGroup.
Какие рынки заработали по-новому?
Первым гастропроектом компании GremmGroup стал Усачевский рынок. После приобретения торговой площадки ее усилиями рынок прошел полную реконструкцию. Теперь его территорию заполняют корнеры с различными блюдами и места для торговли свежими продуктами и прочими изысками, гастрономическими и не только. Уже сегодня Усачевский рынок стал излюбленным место для отдыха у москвичей и покупки автозапчастей. Позиционирует он себя, как гастропространство для более платежеспособных граждан.
Второй проект GremmGroup – гастромаркет на Рождественском бульваре. Хоть изначально рентабельность данного проекта была под вопросом, со временем благодаря правильному подходу его новых владельцев ситуация кардинально изменилась. Посещаемость Центрального рынка в будние дни составляет в среднем 3 тысячи человек, а на выходные достигает 7000.
Третий проект компании – рынок на Маросейке. Изначально здание выставлялось на продажу, но успешный опыт двух предыдущих проектов заставил GremmGroup изменить свое решение. Сегодня здание на Маросейке полностью преобразилось и теперь его можно назвать еще одним современным и вполне удачным гастрорынком.
Относись к потребителю, как к самому себе
Успех новых проектов, реализованных на территории Москвы компанией GremmGroup, обусловлен в основном грамотным подходом к их реализации. Основатель компании Михаил Горяинов и его команда не просто осовременили существовавшие рынки и создали новые. В корне изменился подход к торговле и к выбору арендаторов. На территории гастропространств нет места недобросовестным предпринимателям и гастроэнтузиастам. Руководство компании проводит тщательный подбор арендаторов, учитывая не только предлагаемую ими продукцию и ее качество.
При выборе продавцов, заполняющих рынок, во внимание принимается их авторитет или креативность в подходе к своему делу. На современных рынках размещаются не только профессионалы, но и новички, способные предложить потребителям нечто новое, продукцию на заказ. Примечательно, что ассортимент и качество продуктов, меню общепитов и даже вкусовые параметры предлагаемых блюд перед тем, как оказаться на рынке, проходят тщательную проверку со стороны его администрации. Вплоть до дегустации всех блюд и напитков.
