Врач рассказала, почему нужно есть старую картошку с опаской

Врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова рассказала, что в старом картофеле много гликоалкалоида соланина. Он может вызывать пищевое отравление, сообщает портал mir24.tv.

Денисова объяснила, что со временем в картофеле исчезает витамин С, а вместо него вырабатывается токсичный гликоалкалоид соланин. Если употреблять его в больших количествах, то могут появиться тошнота, рвота и диарея. Немного сморщенная картошка с небольшими глазками не представляет опасности, поскольку в ней не настолько значительная концентрация соланина.

Чтобы уменьшить риск вреда для здоровья при употреблении старого картофеля, его лучше отваривать.

«Картошку, которая уже начала прорастать, которая не совсем свежая, во-первых, лучше всего отваривать, а не запекать и жарить. Особенно вредно отваривать в кожуре или запекать в кожуре, потому что концентрация вредного соланина оптимальна в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под кожурой», – объяснила Денисова.

Кожуру у картофеля необходимо удалить толстым слоем вместе с глазками. А перед приготовлением лучше оставить его на некоторое время в воде, чтобы в соланин ушел в жидкость. Позеленевший картофель диетолог употреблять не советует.

Total
0
Поделились
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Предыдущая статья

Стало известно, можно ли подцепить коронавирус через рыбные блюда

Следующая статья

Известные ясновидящие предсказали появление вируса-убийцы

Похожие записи
Читать далее

Ортопед-травматолог Михаил Риган: «Щадящие операции на суставах позволяют «отремонтировать» мениск, восстановить связки»

«Знаете, с какими проблемами весной обращаются к ортопедам-травматологам девушки и парни? Те, кто решил срочно похудеть и подкачаться, отправляются в тренажерный зал и на первой же…
Читать далее

Российский врач считает, что на коронавирус не влияют высокие температуры

Российский врач-терапевт Алексей Водовозов считает влияние высоких температур на COVD-19 недостоверным фактом. Это открытие требует проведения дополнительных исследований,…