Большинство овощей просто необходимы каждому человеку для того, чтобы поддерживать хорошее самочувствие и прекрасное состояние здоровья. Без задней мысли люди скупают их в надежде получить ударную дозу витаминов и минералов. Однако, следует учитывать что не все овощи безвредны. Следует выбирать только качественные продукты и сохранять меру в их употреблении.
Овощи как угроза фигуре
Специалисты Гарвардского университета уже давно поделились с миром теорией «тарелки правильного питания», где четверть занимает мясо или рыба, четверть – гарнир, а оставшуюся половину принято оставлять для разнообразных овощей и фруктов. Но насколько это соответствует пресловутому и такому модному ЗОЖ?
В 2017 году американскими учеными был проведен грандиозный эксперимент, который доказал, что существует целый ряд представителей растительной пищи, например, овощей, которые только провоцируют набор веса и образование жира. Так в правило «здоровой тарелки» внесли исключение в виде картофеля, который содержит большое количество крахмала.
Кроме того, было выяснено, что кукуруза также не всегда положительно влияет на фигуру человека, пусть она и победитель по калорийности среди остальных овощных культур. Эксперимент, в ходе которого добровольцы регулярно употребляли кукурузу доказал, что чрезмерное ее употребление приводит к увеличению веса. Любимый многими зеленый горошек также входит в список продуктов, которые «помогут» поправиться.
Конечно же, медики не советуют полностью исключать употребление овощей, однако контролировать их количество в рационе точно стоит.
Нитраты и пестициды
Кроме калорий и сахара тут можно найти и более опасные вещества – нитраты и пестициды. Они попадают в продукты питания при нарушении технологии удобрения. Нитраты – токсичные соединения, которые могут накапливаться и отравлять организм. Пестициды же – это химические вещества, которые используют для борьбы с насекомыми и сорняками. Эти вредные ядохимикаты способны вызывать ряд онкологических заболеваний, болезни головного мозга и даже отравления с летальным исходом.
Помните, что большая часть нитратов поступает в организм вместе с недозрелыми овощами, поскольку основная масса их накапливается в период созревания. Поэтому лучше не покупать недозрелые помидоры, огурцы и даже картофель. Согласно исследованиям ученых наибольшее количество нитратов содержится в зелени, свекле, моркови и капусте.
Другие побочные эффекты
Кроме вышеперечисленных опасностей, овощи также могут накапливать соланин, который можно обнаружить в зеленом картофеле и баклажанах. Это вещество может нарушать работу желудочно-кишечного тракта. А если чересчур долго хранить бобовые культуры, они могут покрываться плесневым грибком.
Прежде всего, нужно знать меру и употреблять только качественные продукты. Поэтому соблюдайте простые правила выбора и хранения овощей и будьте здоровыми!
