Ученые Института исследований здоровья населения в Канаде провели масштабное изучение влияния соли на людей, исследовав сотню тысяч человек. Они пришли к выводу, что распространенное утверждение о вреде соли не соответствует действительности. Оказалось, что умеренное употребление этого продукта, наоборот, защищает сердечно-сосудистую систему, сообщает Lancet.
Биологи отметили, что вред соли доказан локально в Китае, где жители постоянно используют соевый соус, потребляя избыточно много хлорида натрия. Но в других случаях люди, наоборот, чаще страдают от нехватки этого элемента в организме.
