Необходимое оборудование для кафе

Решили открыть кафе или ресторан? Впереди длительный процесс выбора и подготовки помещения, оформление интерьера, его декорирование, оснащение всей необходимой мебелью, а также оборудованием для ресторанов. На самом деле этот список огромен, поэтому важно понимать назначение каждого предмета в отдельности, это поможет рационализировать затраты и максимально эффективно оснастить заведение.

Общие требования к оборудованию

Профессиональное ресторанное оборудование включает в себя огромное количество наименований. Для приобретения всего необходимого требуются достаточно внушительные финансовые вложения, поэтому рационально изначально полностью все распланировать и лишь потом начинать процесс закупки.

В процессе планирования необходимо учитывать следующее:

  • размер зала влияет на количество посадочных мест для расчета нагрузки на кухню и объема шкафов;
  • размер кухни влияет на ее комплектацию и габариты оснащения;
  • формат открываемого заведения;
  • предполагаемое меню по категориям – возможно потребуется какое-либо специальное оборудование.

К оборудованию ресторанов предъявляются следующие требования:

  • длительность срока эксплуатации;
  • соответствие санитарным правилам и нормам;
  • качество материалов изготовления;
  • надежность производителя и его рекомендации на рынке – при открытии первого заведения не рекомендуется приобретать оборудование бывшее в употреблении;
  • наличие гарантии.

Все оборудование кафе и ресторанов делится на несколько групп – холодильное, тепловое, хлебопекарное или кондитерское, посудомоечное, электромеханическое, вспомогательное и барное, а также мебель, посуда, торговое оснащение.

Особенности барного оборудования

Оборудование для бара находится всегда на виду и необходимо в процессе приготовления и розлива напитков – пива, коктейлей, чая, кофе или сока. При этом оно может иметь различную мощность, выбор которой зависит от объема реализации напитков из бара, количества посетителей и других факторов.

Среди оборудования, без которого не обходится ни один бар, можно назвать:

  • для кофе – кофемашины, кофемолки, кофеварки и прочие;
  • коктейлей – блендеры, различные миксеры и соковыжималки;
  • сладкого – шоколадницы и другие.

Главным образом на выбор оборудования в ресторан влияет его формат, исходя из этого формируется меню и максимальный объем посетителей.

Total
0
Поделились
Добавить комментарий
Предыдущая статья

В Казахстане зафиксировали странное землетрясение

Следующая статья

Обзор игры "Живи Футболом"

Похожие записи
Adblock
detector