Картофель является одним из самых распространенных корнеплодов, который почитают чуть ли не в каждой стране, ведь его любят не только взрослые, но и дети.
В составе мякоти содержится большое количество жизненно важных полезных веществ и микроэлементов. Но, как показали исследования, этот корнеплод может быть не только полезным, но и вредным для организма.
Специалисты предостерегают потребителей и просит отнестись к выбору продукта в супермаркете или любом продуктовом магазине ответственно. Прежде, чем купить картофель, нужно внимательно осмотреть его внешний вид. Наверняка, многим из вас попадались в руки корнеплоды зеленого цвета, так вот, их нужно отложить в сторону, поскольку такой окрас они обретают под воздействием солнечных лучей. А как известно, ультрафиолет способствует образованию в мякоти токсичного соединения, так называемого «соланина». По сути, это яд, который проникая в организм вместе с зеленым картофелем, вызывает серьезное отравление.
Интересно то, что даже при самой высокой температуре (термообработке) соланин по-прежнему остается в корнеплодах. Другими словами, запекать, варить или жарить позеленевшую картошку крайне нежелательно, поскольку таким путем вы все равно не избавитесь от яда.
Примечательно то, что даже если «позеленения» не глубокие и после их срезки картофель имеет естественный цвет, употреблять его в пищу нельзя. А вот здоровые корнеплоды, как утверждают диетологи, лучше готовить в кожуре, так как такой продукт является ценнейшим источником калия, поддерживаемым нормальную жизнедеятельность организма.
