Сейчас на рынках и в супермаркете мы можем найти огромное разнообразие сортов разных агрокультур. И помидоры – не исключение. Круглые, овальные, мелкие, крупные, красные, жёлтые или розовые. Каждый может выбрать плод себе по вкусу. Но какая же между ними разница?
Правда ли что желтые томаты вкуснее красных?
Все знают, что цвет плода определяется специальным пигментом – антоциантом. И каждый помидор, в зависимости от цвета, содержит определенное количество тех или иных пигментов, а вместе с ними и соответствующими витаминами.
Если томат жёлтый, значит он содержит много бета-каротина. Этот микроэлемент очень полезен для зрения и состояния сосудов. Красные помидоры же полны ликопина – важнейшего вещества, который может поступить в организм человека исключительно с пищей. Ликопин улучшает работу сердца, поддерживает тонус сосудов и активизирует работу мозга.
По мнению большинства, жёлтый томат более сладкий, чем красный. Это объясняется тем, что в плодах жёлтого цвета содержится меньше витамина С, отсюда и сладость. Такие помидоры подойдут для употребления в пищу аллергикам и даже маленьким детям.
Кроме того, жёлтые помидоры считаются менее сочными. Они содержат меньше влаги, чем красные. При этом они более мясистые и упругие. Именно поэтому они не годятся для приготовления салатов, соков, а также для консервации. Для таких целей больше подойдут томаты красного цвета.
Красные помидоры более ароматны. Они имеют более яркий аромат и сладковатый вкус. Именно по этим причинам многие люди больше любят красные помидоры.
Специалисты также рекомендуют выбирать плоды, которые продаются вместе с веткой. Такой формат позволит в большей степени сохранить аромат, сочность и свежесть овоща.
